茗山生态茶
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《泉州晚报》专访十大杰出青年企业家陈艺峰总经理

2013年06月05日  茗山茶业  |  打印    
   

  思忧患 强责任 促发展

  “泉州十大杰出青年企业家”系列访谈⑤

  坚持走生态茶文化之路

  采访陈艺峰,是在云雾缭绕的清源山茗山茶村,阵雨过后的茶村犹如茗山仙境。缓缓抬升的云雾、清澈见底的水流、点缀茶园间的山花、古老的石磨、静谧仍散发茶香的茶作坊,绘成一幅世外桃源般的生态画卷。陈艺峰踱步在茶园的鹅卵石小道上,眼中充满了自信和思考:十多年来,他与茶结缘,走一条,茶与生态,茶与文化相生相融的生态茶文化之路。

  坚持生态为基 生产放心茶叶

  “原生态·更健康”是茗山企业一贯的经营理念,90年代,陈艺峰跟随父亲在广东开茶馆的时候,当地人特别重视茶叶卫生质量,让他感到十分惊叹。陈艺峰说,食品安全事关消费者的生命健康,也是企业的生命线,所以,他以顾客的健康为己任,潜心研究、生产放心茶。

  2001年陈艺峰回到安溪祥华创建“安溪祥华茗山茶叶示范基地”,与福建农林大学、福建省茶科所等科研单位合作,从茶叶的种植、生产加工到销售,全程把关,从源头上把握茶叶的质量关。

  2005年,陈艺峰与朋友一道登清源山,无意中发现一片历史遗留下来的老茶园——清源农场第五管区风吹岭茶场。作为有着千年历史的清源山茶,走到了濒临失传的境地。陈艺峰看在眼里,急在心上,下山后与父亲商量,决定承包下这片废弃的茶场,重振清源山茶的历史辉煌。他沿用了他最成熟的生态茶园建设经验,在保护原生态的基础上,复耕清源茶。短短几年,开发出清源铁观音、清源茶饼、清源蜜茶以及清源红等系列产品,让清源茶重新问世。

  去年,茶村的茗山湖惊现桃花水母,市、省、中央电视台先后进行报道,桃花水母是一类生活在淡水中的水母,至少有6亿年的历史,珍惜度可与大熊猫相媲美,这种古老生物对生长环境要求极高,我省只有太姥山曾有发现。它的出现说明清源山茗山茶村的生态环境极佳。

  茗山茶业的两大生态基地,分别被评为“安溪魅力茶园”,“福建省农业标准化示范园区”,“福建省科技特派员工作示范点”,“福建省农牧业产业化龙头企业”,更可喜的是,2011年,“清源山茶制作技艺”被列入福建省非物质文化遗产保护名录。

  生产探索创新 创新谋求发展

  面对有限资源和市场需求日益多元化,创新产品变得尤其重要。对此陈艺峰有自己的独特观点,“任何创新都是在生产中探索出来的”。沉寂几十年的“清源山茶”重新面世,是陈艺峰对清源山一千多年茶文化的历史传承,而“清源红”的创新则是他是从日常的生产实践中探索研发的创新产品。

  2010年陈艺峰研发“清源红”,灵感来自武夷山的桐木关。原来金骏眉顶级红茶是采自深山老茶树的茶芽做成的,而清源山茗山茶村也有类似的老茶园一百多亩,茶中有林,林中有茶,古老茶树融入周边的环境,不知经历了多少个年头。陈艺峰借鉴金骏眉的生产经验,采老茶树嫩芽,制作红茶,一举获得成功,因产自清源山,故命名为“清源红”。由于清源山风景区优异的生态环境,老茶树在自然环境中茁强生长,沐日月之精华,纳山岚之灵气,绝对自然生态,绿色健康,产量有限,品质极为上乘。

  陈艺峰对红茶的研发和探索,其实可以追溯到2006年。他在安溪祥华茗山茶叶示范基地制作春茶的时候,发现铁观音鲜叶通过摇青过后,其嫩芽均变红转黑,为了确保茶汤的清澈、鲜爽,需请工人重新摘掉茶芽,既花工,又浪费茶青,如何变废为宝?在生产实践中,陈艺峰思索着这个问题,因此,他在采茶时分两步走,先把铁观音茶芽采摘下来做成红茶,然后再把芽以下二至三叶做成铁观音,效果很好,既确保了铁观音的质量与产量,又变废为宝,把原来该废弃的茶芽做成红茶,由此“观音红”应运而生,省茶科所郭吉春专家夸奖说,这叫一茶两制,一季多采。目前安溪茶农纷纷效仿,既创新产品又促进农民增收。

  打造生态茶村 弘扬非遗文化

  从2001年开始,陈艺峰把主要精力与资金都投放到生态茶园建设与生态茶文化村的建设上,用他的话说:“茶叶是一种饮料,要确保优质健康,生产源头尤为重要。在日益白热化的市场竞争中,要走差异化经营之路。去年清源山已获批国家5A级风景区,市委市政府提出环清源山大旅游的战略构想,我们要抓住这一契机,扣紧清源山茶文化休闲体验这一主题,加强茶村的规划与建设,让游客来到这里,能了解、体验中华茶文化,闽南茶文化,清源山茶文化的博大精深,真正实现名山、名城、名人、名茶的交相辉映、相益得彰,让清源茶文化一代一代得以传承和发展。”

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